Кофейное дерево – это вечно зеленые кустарники и не большие деревья, которые относятся к семейству Мареновых (Rubiaceae). Растет кофе в более 70-ти странах мира. Как правило, это страны с жарким климатом, где преобладает среднегодовая температура воздуха не более 18 – 22 °С и высокой влажностью. Кофейное дерево тропическое растение, а значит наилучшей его средой произрастания является Экватор, между 24 градусами Южной и Северной широты. Родиной кофе по праву можно назвать Африку, бассейн реки Конго.